1、负责以福建菜系为主的烹饪；
2、执行部门下达的各项工作任务和工作指示；
3、协助制订厨房的各种工作计划；
4、管理食品原料，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

任职资格：
1、年龄二十五岁以上，初中以上学历，身体健康、精力充沛，三年以上厨师工作经验；
2、具有强烈的责任心；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。